從現在開始，鱘魚的養殖前景比較大，因為無論是國內還是國外，鱘魚幼苗的年產量都不高，遠遠不能滿足市場需求。目前，人工養殖鱘魚是一項大力支持的養殖項目，既能滿足國內需求，又能進入國外市場。養殖前景非常廣闊。
首先準備一個面積5-8畝的池塘，水位1.2-1.5米深，池內淤泥不宜超過20厘米。如果太深，需要疏浚，水質清晰，排灌方便。魚塘的水應在放苗前3-5天排空。太陽暴曬后，每畝用2-3公斤漂白粉清池消毒。
鱘魚苗對水溫要求不高，能快速適應各種水溫，能承受0度水溫，高度不超過35度。人工養殖時，適宜的水溫在20度左右，生產期和孵化期的水溫控制在19度左右。冬季氣溫較低時，鱘魚食欲下降或停止進食，因此水溫應控制在15度左右，以確保鱘魚正常進食。
放養鱘魚苗時，應選擇無病害、健康的鱘魚苗種，在20厘米以上，養殖密度一般為每畝500尾。放養時要考慮水溫是否合適，也要考慮鱘魚成年后的上市時間。如果幼苗需要運輸，應在運輸前2天左右停止喂養幼苗。放苗前，先試水，把同規格的鱘魚苗放在網箱里，然后觀察它們的生長活動。如果沒有異常情況，可以放養。但是，魚苗需要放在袋子里，然后放在池塘里，以適應池水的溫度。
在6-10月份種植鱘魚苗，可分為三個階段，根據各地上市時間選擇放苗時間，首先在6月底至8月初，放養規格約為每公斤5000尾，每畝放養4-5萬尾，待出塘時每公斤120尾，畝產約300公斤;其次，8月至9月初，放養規格為每公斤1000尾，每畝放苗1000尾，出塘時每公斤50尾，畝產約150公斤;然后在9月至10月初，放養規格為每公斤150-250尾，每畝2000-300尾，出塘規格為1200尾，
鱘魚外形美觀，不僅可以用于肉類，還可以用作觀賞魚。因為現在旅游業發展很快，大家對旅游都很熱情，所以也可以和旅游業合作，甚至可以通過養鱘魚來開展農家樂，所以利潤也很好。
